País Portugal Região Ribatejo Clima Mediterrânico Tipo Branco Castas Arinto e Chardonnay Classificação Vinho Regional Ribatejano Ano de Colheita 2006 Produção 13.000 garrafas Enólogos Nuno Cancela de Abreu e Martta Simões Vinificação As uvas de vindima manual são prensadas e defecados os respectivos mostos a baixa temperatura. O Arinto fermenta em cubas a 15ºC e o Chardonnay fermenta em barricas novas de carvalho francês, estagiando com as borras durante 3 meses. Após o lote final, o vinho é estabilizado pelo frio e clarificado antes do engarrafamento. Engarrafamento Março 2007 Teor Alcoólico 13 % Acidez Total 6,0 gr/lt pH 3,5 Açúcar 4,0 gr/lt Cor Amarela Aroma Complexo pela fruta fresca e citrina do Arinto, frutos secos e amanteigados do Chardonnay. Prova Boa estrutura e equilíbrio entre a acidez e a frescura do Arinto e a maturação do Chardonnay e a elegância da madeira. Final de Boca Intenso e muito persistente. Gastronomia Servir a 12ºC,a acompanhar pratos de peixe com molhos ou no forno e carnes brancas assadas.